Dolci con storia: come gli ingredienti di ieri arricchiscono i tuoi piatti di oggi

Un viaggio attraverso sapori ancestrali che continuano a sorprendere i palati moderni.

La storia della pasticceria è costellata da ingredienti che hanno attraversato epoche e culture. Lo zafferano, ad esempio, nel Medioevo era un lusso riservato alla nobiltà, non solo per il suo sapore, ma anche per il suo intenso colore dorato che simboleggiava ricchezza e potere. Il miele, altro tesoro culinario, era il principale mezzo per dolcificare i dolci prima dell'arrivo dello zucchero in Europa, dando vita a prelibatezze come i torroni e i biscotti speziati.

In Persia, i baklava, preparati con strati di pasta fillo, noci e miele, erano considerati prelibatezze degne dei banchetti reali. Questa tradizione si diffuse nel Mediterraneo, dove ogni cultura adottò la propria versione. In Italia, durante il Rinascimento, nacquero dolci iconici come il panettone, riflesso di secoli di perfezione e creatività.

Nel XVI secolo, Caterina de' Medici portò con sé in Francia non solo i pasticceri italiani, ma anche l'influenza della pasticceria rinascimentale, segnando l'inizio di una tradizione dolciaria che continua ad affascinare il mondo.

Noi di God Save The Coffee celebriamo questa ricca tradizione con dessert e prodotti che non sono solo deliziosi, ma raccontano storie. Perché ogni ingrediente è un omaggio alla creatività delle generazioni passate e un'ispirazione per godere dei piaceri del presente.