Premium AOVE Reserva Familia Ecológico
Variedad tradicional de los Montes de Toledo, cultivada ecológicamente a 800 m de altitud.
Alto contenido en compuestos fenólicos.
Este aceite se elige en su punto de madurez para obtener más aromas y un equilibrio entre amargo y picante, con notas de hortalizas, alcachofas, pimientos verdes y piel de plátano. En boca, presenta un amargor medio-alto y un picor progresivo similar a la pimienta verde.
Recomendado para paladares que buscan una experiencia gustativa y gastronómica excepcional. Ideal en recetas crudas como ceviches y carpaccios.
Perfecto para crear emulsiones con carácter, aportando un sabor gastronómico único y una textura suave en boca, como el puro zumo de AOVE. Indicado para pescados grasos como atún rojo y salmón, y carnes como cordero lechal, cabrito o cochinillo ibérico.
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Premium AOVE Reserva Familia Ecológico
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Naturaleza Viva
El olivar de Dehesa El Molinillo se pierde más allá de la mirada. Miles de siglos contemplan esta tierra que acoge hoy un sinfín de olivos centenarios siempre cuidados desde el más absoluto respeto. Un cultivo ecológico en el que cada árbol, cada aceituna y el fruto que de ella se extrae (puro zumo natural) son tratados con absoluta veneración. Para ello, solo tenemos que echar la vista atrás y elaborarlo como siempre se ha hecho: dejando que cada olivo se exprese con total libertad.
