Olio extravergine di oliva Coratina Premium, vincitore del premio MIGLIOR OLIO D'OLIVA DEL MONDO 2024
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Olio extravergine di oliva della varietà Coratina.
Il miglior olio extravergine di oliva del mondo:
- MIGLIOR EVOOLEUM ASSOLUTO 2024.
- EVOO TOP10.
- MIGLIOR MONOVARIETALE.
- MIGLIOR MIX VERDE-MATURO.
- IL MIGLIORE IN SPAGNA.
- MEGLIO CORATINA.
Quest'olio, proveniente da una raccolta precoce, è altamente aromatico e vanta un profilo aromatico complesso, con note spiccate di erbe aromatiche, mandorla verde, carciofo e pane tostato. Al palato, è ricco e speziato, con un amaro e un piccante medio-alti.
Con un contenuto fenolico molto elevato, è il miglior olio extravergine di oliva da gustare crudo, creando una sinergia spettacolare con i prodotti di accompagnamento, grazie al suo sapore potente, producendo una distinzione gastronomica unica.
Si adatta molto bene a prodotti precedentemente essiccati all'aria come carni a lunga stagionatura, mojama, tasajo, ecc.; prodotti legati a un precedente processo di stagionatura o quando si cerca una persistenza in bocca.
Si abbina bene con
Olio extravergine di oliva Coratina Premium, vincitore del premio MIGLIOR OLIO D'OLIVA DEL MONDO 2024
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Natura vivente
L'oliveto Dehesa El Molinillo si perde a perdita d'occhio. Migliaia di secoli sono trascorsi su questa terra, che oggi ospita innumerevoli ulivi secolari, sempre curati con il massimo rispetto. Una coltivazione biologica in cui ogni albero, ogni oliva e il frutto che ne deriva (puro succo naturale) vengono trattati con assoluta venerazione. Per raggiungere questo obiettivo, basta guardare indietro e produrlo come si è sempre fatto: lasciando che ogni ulivo si esprima in completa libertà.
