Dagli antichi forni milanesi alle tavole più eleganti del mondo, la storia del panettone è un omaggio al buon gusto.
Il panettone , dolce italiano per eccellenza associato al Natale, ha una storia ricca quanto il suo sapore. Le sue origini risalgono al XV secolo a Milano, quando si preparava un pane dolce per celebrare le festività invernali. Secondo la leggenda, un apprendista fornaio di nome Toni sperimentò aggiungendo burro, uova e frutta candita alla ricetta base. Questo dolce acquisì presto popolarità e divenne noto come "Pan de Toni", da cui il nome "panettone".
Durante il Rinascimento il panettone acquisì lo status di prodotto di lusso. Nelle corti italiane, le famiglie più ricche lo abbinavano a vini dolci come il Moscato durante i loro banchetti. Questa esclusività si è mantenuta per secoli finché, nel XX secolo, grazie all'industrializzazione guidata da aziende come Motta e Alemagna, il panettone ha iniziato a varcare i confini, conquistando i palati di tutto il mondo.
A Milano esiste una tradizione che risale a più di 500 anni fa: se dopo Natale avanza una porzione di panettone, questa viene conservata fino al giorno di San Biagio (3 febbraio). Secondo la credenza popolare, mangiarlo in questo giorno protegge la gola e assicura la salute per tutto l'anno.
Oggi il panettone è molto più di un dolce; È un simbolo di celebrazione, storia ed eccellenza. Sia nella sua versione classica con canditi, sia nelle interpretazioni moderne con cioccolato e nocciole, questo dolce resta un ambasciatore della pasticceria italiana.
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Immagine suggerita: un panettone artigianale servito su un tavolo rustico accanto a un bicchiere di vino dolce, decorato con luci calde e dettagli festosi.