L'origine del caffè: dalle montagne dell'Etiopia alle sale dei re europei

Un viaggio lungo secoli che ha trasformato una semplice bacca in un simbolo di raffinatezza.

La leggenda narra che tutto ebbe inizio in Etiopia, intorno al IX secolo, quando un pastore di nome Kaldi notò che le sue capre sembravano danzare con energia dopo aver mangiato alcune bacche rosse. Incuriosito, Kaldi portò le bacche al monastero più vicino. Lì i monaci scoprirono che preparando un infuso potevano restare svegli durante le loro lunghe preghiere notturne. Sebbene la storia di Kaldi rimanga una leggenda, ha segnato l'inizio di un rapporto affascinante tra l'umanità e il caffè.

Il caffè intraprese un viaggio intorno al mondo, attraversando il Mar Rosso e raggiungendo la penisola arabica nel XV secolo. Lo Yemen, in particolare la città di Mocha, divenne l'epicentro di questa bevanda grazie ai sufi, che la utilizzavano per mantenersi vigili durante le loro meditazioni. Qui vennero perfezionati anche i metodi di coltivazione e di tostatura.

Nel XVII secolo il caffè arrivò in Europa, inizialmente a Venezia, dove i commercianti ottomani lo introdussero come un lusso esotico. Da lì in poi la sua popolarità crebbe rapidamente, raggiungendo le corti reali. Uno degli eventi più importanti si verificò nel 1669, quando Suleiman Aga, ambasciatore dell'Impero Ottomano, introdusse il caffè alla corte del re Luigi XIV di Francia. Affascinato da questa bevanda, il "Re Sole" ne fece uno status symbol, ordinando che venisse servita nei banchetti reali.

A Vienna è degno di nota un altro aneddoto storico: dopo la battaglia di Vienna del 1683, i viennesi scoprirono dei sacchi di caffè abbandonati dalle truppe ottomane. Georg Franz Kolschitzky, commerciante e visionario, utilizzò questi chicchi per aprire una delle prime caffetterie in Europa. Gli viene addirittura attribuita l'invenzione del caffè viennese, dolcificando la bevanda con miele e latte.

Oggi, ogni volta che gustiamo una tazza di caffè gourmet , ci colleghiamo a un'antica tradizione che unisce culture, continenti e generazioni. Noi di God Save The Coffee rendiamo omaggio a questa eredità offrendo le migliori varietà di caffè speciali che raccontano la loro storia.

Sapevi che nel 1777 Federico il Grande di Prussia vietò il caffè, affermando che la gente avrebbe dovuto bere birra al suo posto? Fortunatamente il provvedimento non durò a lungo, ma il caffè aveva ormai conquistato l'Europa.