AOVE Garrafa Navalices
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AOVE de variedad Cornicabra.
La recolección de la aceituna se realiza cuando todos los frutos están ya en envero, sus aromas maduros de manzana, pera, alcachofa y destellos herbáceos, lo hacen imprescindible en cocina por su gran resistencia al deterioro oxidativo.
Especialmente indicado en técnicas culinarias donde tengamos que usar calor: freir, confitar alimentos, pasteurizar, realización de estofados de carnes rojas, caza o escabeches.
Pairs well with
AOVE Garrafa Navalices
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Naturaleza Viva
El olivar de Dehesa El Molinillo se pierde más allá de la mirada. Miles de siglos contemplan esta tierra que acoge hoy un sinfín de olivos centenarios siempre cuidados desde el más absoluto respeto. Un cultivo ecológico en el que cada árbol, cada aceituna y el fruto que de ella se extrae (puro zumo natural) son tratados con absoluta veneración. Para ello, solo tenemos que echar la vista atrás y elaborarlo como siempre se ha hecho: dejando que cada olivo se exprese con total libertad.
